Se apropie sarbatorile si vrei sa faci un cozonac pufos cu care sa-i surprinzi pe cei dragi insa nu ai gasit reteta potrivita? In acest articol Echipa noastra iti da o reteta de cozonac, testata, si iti explica, pas cu pas, cum sa faci un cozonac pufos.

Dificultate: medie 

Timp de pregatire si coacere: 5 ore.

Ingrediente pentru 2 cozonaci pufosi.

    1.Ingredinte pentru aluatul de cozonac:

• 1 kg de faina superioara de tip 00 ( lasata la cald peste noapte);
• 2 pliculete de drojdie uscata;
• 250 gr de zahar ( daca folosesti zahar din trestie de zahar mareste cantitatea);
• 500 ml de lapte;
• 200 gr de unt topit;
• 5 galbenusuri ( de prefeat ouale ecologice);
• 1 lingurita rasa de sare;
• ceva coaja rasa de lamaie si de portocala;
• 2 esente de rom;
• 4 pliculete de zahar vanilat.

2.Ingrediente pentru umplutura cu nuca:

• 250 gr de nuca macinata;
• 4 linguri de lapte ( de preferat laptele bio cu 1,5% grasime);
• 5 linguri cu varf de zahar;
• 2 esente de rom;
• 1 lingura cu varf de cacao.

3.Ingrediente pentru umplutura cu stafide:

• o punga de stafide;
• putin zahar brun;

4.Ingrediente pentru uns cozonacii:

• 1 galbenus;
• 30 ml de lapte.

Cum sa fac cozonac pufos:

Pune nuca macinata intr-un castron, adauga cacaoa, zaharul, esentele de rom, laptele si amesteca pana la omogenizare. In alt castron pune stafidele, acopera-le cu apa si lasa-le sa se inmoaie cam 45 de minute, apoi pune-le la scurs intr-o strecuratoare de inox.

Pregateste aluatul cozonacilor pufosi: incalzeste laptele, pune-l intr-un bol, adauga zaharul si zaharul vanilat si amesteca pana la dizolvarea acestuia. Intr-un castron mare pregateste maiaua astfel: cerne o mana de faina peste care adauga pliculetele de drojdie si cateva linguri din laptele in care ai dizolvat zaharul.

Amesteca ingredientele pana se formeaza un aluat, pudreaza cu faina si lasa la dospit 20 de minute, intr-un loc caldut.  Intre timp amesteca galbenusurile cu un praf de sare, adauga apoi coaja rasa de la citrice si amesteca pana la omogenizare.

Intr-un lighean de inox cerne de doua ori faina lasata la cald peste noapte, adauga maiaua crescuta, galbenusurile, laptele ( in care ai dizolvat cele doua tipuri de zahar), zaharul vanilat ramas si esentele de rom. Amesteca ingredientele pana ce obtii un aluat si incorporeaza, putin cate putin untul ( ia cate putin unt pe palma si framanta pana ce il incorporezi pe tot).

Framanta aluatul de cozonac foarte, foarte bine timp de 30 de minute, presara-l cu faina, acopera ligheanul cu o panza sau prosop curat si lasa aluatul la dospit 90 de minute, intr-un loc caldut. Intre timp unge suprafata de lucru cu un strat subtire de ulei si, dupa ce aluatul a crescut, rastoarna-l ( pe masa de lucru) si imparte-l in doua parti egale, pentru 2 cozonaci.

Ia una dintre cele doua parti de aluat si fragmenteaz-o in alte doua parti egale pe care le intinzi una langa alta ( ai grija sa nu se lipeasca intre ele), le presari cu umplutura de nuca si le rulezi, pe rand. Impleteste cele doua rulouri si pune-le intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt unsa cu ulei. Ia acum cealalta parte de aluat si fragmenteaz-o in alte doua parti egale pe care le intinzi una langa cealalta, le presari cu stafide inmuiate si scurse si cu putin zahar brun, apoi le rulezi, pe rand. Impleteste cele doua rulouri si pune-le intr-o tava pentru cozonac tapetata cu hartie de cop unsa cu ulei.

Lasa cozonacii, in tavi, la crescut pentru 40 de minute, la loc caldut ( fara curent), apoi unge-i cu albusul de ou mestecat cu putin lapte si lasa-i ca atare ori presara-i cu zahar brun, mac, nuca macinata sau susan. Introdu tavile in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasa cozonacii la copt timp de 40-45 de minute dupa care scoate-i si acopera-i cu un prosop curat.

Dupa racire, feliaza-i si serveste-i cu un pahar de vin rosu de buna calitate.

Sarbatori fericite si pofta buna!

In acest articol Echipa noastra iti dezvaluie o delicioasa reteta de cocktail si te sfatuieste cum se face cocktail Dry Martini. Dry Martini este un cocktail alcoolic foarte cunoscut si apreciat in toata lumea si este servit, in general, ca aperitiv.

Dificultate: redusa

Ingrediente cocktail Dry Martini:

• 8/10 Gin;
• 2/10 Vermouth Dry;
• coaja de lamaie;
• o maslina verde.

Cum se face cocktail Dry Martini:

• Dry Martini este un aperitiv alcoolic ce poate fi consumat, cu moderatie, la pranz sau seara.
• Pune cele doua ingrediente ( Gin si Vermouth) impreuna cu cuburi de gheata intr-un cocktail shacker apoi amesteca rapid, dar delicat.
• Toarna alcoolul din shacker, filtrandu-l cu un filtru, in pahare de cocktail, presara cu coaja de lamaie ( rasa) si decoreaza cu o maslina.

Cum sa fac Sangria – Reteta cocktail

Echipa noastra iti propune sa incerci un delicios „must” de vara: Sangria. Sangria este un cocktail alcoolic foarte popular in Spania si Portugalia; este de asemenea considerat un must estiv, un aperitiv, dar si o bautura care sa fie consumata la masa ori cu prietenii.

Fiecare are reteta proprie, personalizata dupa propriul gust. In general Sangria se face din vin rosu, bucati de fructe ( portocale, lamai, mere, piersici, kiwi ori banane), un indulcitor ( zahar ori miere), o redusa cantitate de alcool si apa minerala carbogazoasa.

Sangria este o bautura ideala pentru petreceri si gratare tocmai de aceea Echipa noastra te provoaca sa o pregatesti chiar la tine acasa si sa-ti inviti prietenii la o degustare.

Dificultate: redusa

Timp de pregatire: 15 min.

Ingrediente:

• 1500 ml de vin rosu ( ori alb, in functie de preferinte);
• 500 ml de apa minerala carbogazoasa;
• 50 ml de Brandy;
• 2 lamai;
• 2 portocale;
• 3 piersici;
• 1 mar;
• 50 gr de zahar;
• 1 teaca de vanilie;
• 1 bat de scortisoara;
• cateva cuburi de gheata.

Cum se face Sangria:

Spala bine merele si piersicile si curatale de coaja, taiele cuburi si pune-le intr-un castron impreuna cu o lingura de zahar si cu Brandy-ul.

Lasa fructele asa o ora sa imbine aromele si, intre timp, spala bine portocalele si lamaile, taie-le felii subtiri si pune-le intr-un castron maricel, adauga vanilia, scortisoara, apa minerala si vinul si lasa sa traga aromele timp de o ora.

Dupa acest timp scoate vanilia si scortisoara, adauga merele si piersicile, amesteca si da la rece pentru doua ore.

Dupa cele doua ore de frigider, muta o parte din cantitatea de Sangria intr-o carafa si serveste in pahare cu picior cu cateva cuburi de gheata.

Echipa noastra iti sugereaza reteta pentru aceasta deliciosa limonada cu capsuni deoarece caldura din aceste zile necesita un consum mai mare de bauturi racoritoare decat de obicei, insa este recomandata evitarea bauturilor gazoase, bogate in coloranti si arome artificiale. In schimb aceasta limonada cu capsuni are o frumoasa nuanta de roz si este bogata in vitamica C.

Dificultate: redusa

Timp de pregatire: 15 min.

Ingrediente:

• circa 200 gr de capsuni mature si parfumate;
• sucul de la 5 lamai mari si suculente;
• zaharina ori zahar ( cel putin 200 gr; pentru persoanele care sufera de diabet este recomandata folosirea zaharinei ca indulcitor, pentru persoanele care practica activitati sportive sau se joaca toata ziua este recomandata utilizarea unei cantitati mai mari de zahar in timp ce pentru persoanele care sunt la regim sau vor sa fie in forma se va folosi o cantitate mai redusa de zahar);
• 7 dl de apa.

Cum sa fac limonada cu capsuni:

Curata, spala si taie capsunile bucati, introdu-le in blender cu putin suc de lamaie si amesteca pana se formeaza un piure. Strecoara piureul astfel obtinut printr-o strecuratoare fina pentru a elimina semintele capsunilor. Intr-un vas mai mare se amesteca piureul de capsuni cu cantitatea ramasa de suc de lamaie, cu zaharul si apa pana cand zaharul va fi complet dizolvat.

Gusta sa vezi daca mai trebuie sa adaugi indulcitor ( zaharina ori zahar).

Serveste limonada cu capsuni in pahare inalte umplute cu cuburi de gheata.

Poti pregati aceasta bautura racoritoare de vara si cu 2 zile mai devreme si o poti conserva intr-o sticla cu inchizatura ermetica, in frigider. Se consuma ca atare sau se orneaza cu frunze de menta, felii de lamaie si bucati de capsuni.

In aceste zile cand temperatura din termometru creste, se resimte pofta de a cosuma alimente proaspete si sanatoase, apa din abundenta, sucuri de fructe si fresh-uri; pentru a te face sa uiti de caldura sufocanta, Echipa noastra iti propune sa te rasfeti cu o bautura delicioasa cum ar fi un frappé si iti arata cum sa faci un frappe rapid si bun.

Frappé-ul este o bautura care se obtine mixand fructe, lapte si gheata maruntita, dupa preferinte se mai poate adauga zahar, lichior, cacao, cafea sau sirop.

Cum se face un frappé

Sa faci un frappé este extrem de simplu o data ce ai ales ingredientele pe care sa le utilizezi; in continuare Echipa noastra iti sugereaza reteta unui milkshake estiv care combina delicatetea cu prospetimea, frappé-ul de capsuni.

Dificultate: redusa

Timp de pregatire: 5 min.

Ingrediente:

• 10 capsuni proaspete;
• 2 pahare de lapte;
• 2 linguri de inghetata de flori de lapte;
• cateva cuburi de gheata.

Cum sa fac un frappé

Spala si taie capsunile in bucati, pune-le in blender impreuna cu celelalte ingrediente, gheata inclusa; porneste blender-ul si, o data ce ingredientele vor fi bine amestecate, frappé-ul tau va fi gata.

Pentru un milkshake mai delicios decoreaza-l cu un ciuf de frisca.